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桂花年糕怎么做最有营养《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:17:44 阅读: 来源:珠宝秤厂家

文章目录一、桂花年糕简介二、桂花年糕怎么做最有营养三、桂花年糕怎么做营养会流失四、桂花年糕各食材的处理方法

桂花年糕简介

桂花年糕是江南地区经典的汉族小吃。入口清香,吃后齿颊留香,美味可口用来待客也很有面子。

桂花糖年糕是江苏省南京市汉族小吃,属于南京菜。糕糯而韧,桂花味香,甜味浓重。指用粳米、糯米粉、白糖加冷水拌和制作而成的一种年糕。江苏的年糕以苏州的为典型,是糯米做的,主要是桂花糖年糕与猪油年糕;浙江的年糕以宁波的为普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。

将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。笼屉内刷上花生油,轻轻铺上糕粉,不可压实,放在蒸锅上,用旺火蒸20分钟左右,见糕粉全部蒸熟,倒在事先浸过水的净布上。在净布上淋上适量沸水,隔着把熟糕粉揉成粉团,按压成厚2厘米,长40厘米,宽10厘米左右的长条,撒上咸桂花,用线拉制成4块,稍冷,刷上香油,整齐叠块,即可食用。

桂花年糕怎么做最有营养食材主料年糕250g 辅料油适量、白砂糖适量、桂花适量。

步骤

1、摘取新鲜的桂花枝。

2、取下一朵朵桂花,在桂花里撒点盐,腌10分钟。

3、然后再放一些蜜浸泡一晚。

4、准备250克年糕。

5、年糕一片一片掰开,准备好。

6、用水浸泡一会。

7、把年糕沥干水份。

8、在炒锅里放一些清油。

9、在清油里加一点猪油。

10、油烧热,倒入年糕翻炒。

11、翻炒一段时间,加水,再放些糖。

12、年糕起锅前放入桂花酱,再起锅。

13、装盘撒糖即可。桂花年糕怎么做营养会流失

1、糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。

2、年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

3、据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。因而不宜多吃,少吃不腻,既补充营养,又对身体好。 食用过多,会引起胃部不适或发胖。

桂花年糕各食材的处理方法

1、将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀,加入糖,倒入适量水,拌成松散的糕粉。

2、清水一小碗,干桂花一小把 ,年糕切一公分厚大片,迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。

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