泗水食药监管局多措并举加强“年夜饭”承办单位监管

山东卫生新闻网讯春节将至，年夜饭预订增多，为确保广大人民群众舌尖上的安全，让广大群众吃得安全、吃得放心，泗水县食品药品监督管理局三举措加强承办年夜饭、团圆饭餐饮单位监管，保障年夜饭餐饮服务食品安全。

一是实行年夜饭登记备案制度。承办年夜饭的餐饮服务单位需向其监管街道（乡镇）食品药品监督管理所实行登记备案，全面掌握年夜饭预订情况。

二是开展年夜饭餐饮安全专项检查。严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口，对承办单位的环境卫生、食品原料采购索证索票、烹饪加工、冷菜供应、食品留样等环节进行了重点检查。

三是强化餐饮企业的责任意识。与餐饮企业签订餐饮服务食品安全承诺书，严格落实食品安全第一责任人制度，认真开展自查自纠，进一步树立餐饮服务单位依法经营、诚信自律的理念。（马平）

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