冬季是抗衰老的好时机！

冬季是抗衰老的好时机！

食疗养生法，简称食养，即利用食物来调节机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾、防病的一种养生方法。

简单来说，就是通过吃，来对我们的身体进行保养。

人是铁，饭是钢。食物为人体提供生长、发育和健康生存所需的各种营养素，因此食物也可叫可食性物质。

普遍人都认为，食物最主要起营养作用。其实不然。中医很早就认识到，食物不仅能提供营养，还能疗疾、祛病。

近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出，食物病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。

中国传统膳食讲究平衡，提出了五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数的膳食原则。

用现代汉语来描述，就是我们要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主。

要多吃蔬菜、水果和薯类，每天都要摄入足够的豆类及其制品，鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物则要适量。

实际上，在国人热衷于饮食西化的时候，以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构，却越来越为外国人所瞩目。

1989年，美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会，听取了美国康乃尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院在中国6年的合作膳食调查研究结果，认为中国的传统饮食结构是非常有利于健康的。

冬季，宜益气滋肾，宜用药物有洋参、当归、熟地、太子参、虫草、杜仲等，宜用食物有鱼、禽类、黑芝麻、核桃、羊肉等。

黑芝麻

黑芝麻有健脑、乌发、养血的功效，很适合平时大量消耗体力的人。

现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。

黑芝麻中的芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有很好的保健效果。

专家建议，黑芝麻一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法很好地被身体消化吸收。

提醒一下，黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾。这类体质的人一定要对黑芝麻忌口。

核桃

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。

核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等。它不仅味美，而且营养价值很高。

核桃果在国外，被称为大力士食品、营养丰富的坚果、益智果，在国内享有万岁子、长寿果、养生之宝的美称。

其卓著的健脑养生效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

现代研究发现，核桃的营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。

因此，常吃核桃，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。

另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症、松弛脑神经的紧张状态、消除大脑疲劳的具有卓越的效果。

核桃有益大脑发育的真正原因是，核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。

以核桃为原料的植物蛋白饮料，如六个核桃、核桃花生露等，饮料中就富含了亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，省去了剥壳的工序，尤其适合老人。

鱼

鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，所以鱼肉很容易被消化和吸收，适合老人、小孩或肠胃不好的人。

鱼类经过烘烤和水煮，能提升Omega3脂肪酸效益，搭配低钠酱油和豆腐，会更有助于预防心血管疾病。

提醒一下，鱼类虽含有优质脂肪酸，但中医认为，海鲜容易引起过敏。

所以对于鱼类，我们仍要视自身情况，适量摄取。

TAG标签：