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【新闻】奇型蛋的种种成因天山樱桃

发布时间:2020-10-18 18:31:40 阅读: 来源:珠宝秤厂家

除了正常鸡蛋,我们有时还会看到蛋包蛋、双黄蛋、异物蛋和沙壳蛋等非正常鸡蛋,如不了解这些奇型蛋的产生原因,就可能会产生消费恐慌。现在,就请专家来为您讲一讲,常见的奇型蛋是如何产生的。1.蛋包蛋母鸡在盛产季节,可能会产出一些特别大的蛋,打开后发现里面还含有一包裹着蛋白的正常蛋,这就是蛋包蛋。其产生的原因是母鸡在产蛋过程中,当卵黄下行到子宫部形成蛋壳后,由于母鸡受到惊吓或出现某些生理反常现象,使输卵管发生逆蠕动,而将形成的蛋推移到输卵管上部。待环境或生理恢复正常后,已形成的蛋再下行,又再包上蛋白、蛋壳膜和蛋壳,从而形成蛋包蛋。2.双黄蛋正常蛋只有一个蛋黄,双黄蛋常比正常蛋大,破壳后见有两个蛋黄。这是因为始产期或盛产季节,两个蛋黄同时成熟排出或一个成熟排出,另一个虽尚未完全成熟,但因为母鸡受惊时飞跃,物理压力迫使卵泡缝痕破裂而与上一个卵黄几乎同时排出,因而被喇叭部同时纳入,经过膨大部、管腰部、子宫部,像正常蛋一样,包上蛋白、内外蛋壳膜,渗入子宫液,包上蛋壳、胶护膜,最后产出体外,形成较正常蛋大的双黄蛋。有时还可遇到更大的三黄蛋,其成因与双黄蛋相同。3.薄壳蛋、软壳蛋母鸡在营养上如缺乏钙质和维生素D;或由于病理原因,子宫部分泌蛋壳机能失常;或由于输卵管内寄生有蛋蛭;或由于接种疫苗产生强烈反应阻碍蛋壳形成;或母鸡受惊,输卵管肌肉收缩,蛋壳尚未形成,即下行排出体外等,都可形成软壳蛋。另外,如果母鸡开始产蛋较早,在产蛋早期,快速连续的排卵,使得蛋壳形成之前就产蛋,输卵管分泌的钙质赶不上快速连续的卵黄形成;或高温或疾病等因素都可引发薄壳蛋或软壳蛋。4.无黄蛋母鸡在产蛋期中,有时会产出特别小的蛋,打开并无蛋黄,而仅在中央有一块凝固蛋白,有时中央出现一血块或脱落的黏膜组织。这是因为盛产季节,膨大部分泌机能旺盛,输卵管蠕动,出现一块较浓的蛋白经扭转后,包上继续分泌的蛋白、蛋壳膜、蛋壳而产出体外,形成特小的无黄蛋。如果卵巢上出血,卵泡膜组织部分脱落,被输卵管喇叭部纳入后,亦会产生无黄蛋。5.异物蛋正常蛋打开后,偶尔见到系带附近或蛋白中有血块、系膜、壳膜、凝固蛋白以及寄生虫等,都称为异物蛋。其原因为卵巢出血,或脱落卵泡、膜随卵黄进入输卵管;或输卵管内反常分泌的壳膜、凝固蛋白随蛋黄下行;或肠道内的寄生虫移行到泄殖腔,上行进入输卵管又随卵黄下行,包入蛋白所致。6.沙壳蛋蛋壳表面呈颗粒状,凹凸不平。沙壳蛋由多种原因引起,可能与病毒感染有关,也可能与鸡的品种有关。局部粗糙经常出现在鸡蛋的钝端,可能由传染性支气管炎病毒感染引起,这种情况下鸡蛋的内容物呈水样。鸡蛋的尖端比较粗糙且蛋壳较薄,原因多是繁殖器官感染了特殊的滑液囊支原体。大部分的沙壳蛋症状取决于鸡的种类,蛋壳将会增厚,鸡蛋的内部质量没有问题。7.脆壳蛋蛋鸡产蛋后期,鸡蛋个头较大, 此鸡蛋的蛋壳薄而脆弱。薄壳蛋也可能是母鸡的饲料摄入量出现问题引起的。8.脊状壳蛋鸡蛋出现脊状蛋壳,如是个别情况,很可能的原因是蛋鸡遭受了应激;如果连续出现,有可能是因为疾病如传染性支气管炎等引起。综上所述,市场上出现的奇型蛋,大多数都是因为蛋鸡在产蛋过程中受到了外界环境的应激引起的,是可以安全食用的。但对于由疾病引起的且连续出现的沙壳蛋、软壳蛋、异物蛋等奇型蛋,消费者则需慎重选择。

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